Mini appeltaartjes voor burendag!

Afgelopen zomer zijn we verhuisd, vanuit de grote stad naar een klein dorpje. En ik moet zeggen, ik vind het er heerlijk wonen. Ik ben op zich niet zo’n stadsmens. Tuurlijk we hadden alle voorzieningen daar dichtbij, maar hier in het dorp heb je nog de rust en de ruimte. We kunnen bijna vanuit huis de landerijen zien. Dat vinden wij heerlijk.

Een van de eerste vragen die ik voor de buren had, was of er hier ook burendag werd georganiseerd. Dat doen ze altijd heel enthousiast, maar dit jaar kwam de Corona er tussendoor. Dat heeft helaas al heel veel dingen en activiteiten stil gelegd.

Toch wilden ze wel op een of andere manier iets aan burendag gaan doen. Ze hebben de appeltjes uit de Kloostertuin geplukt en voor iedereen een tasje gemaakt met appeltaartenmix erin. Zo kon je dan toch iets bakken en delen met je buren.

Ik besloot om er minitaartjes van te maken. Zo kon ik er nog meer uitdelen.

Op de bodem van de taartjes kwam een beetje banketbakkersroom en daarna de vulling van de appeltjes en rozijnen. Ik had wel de appeltjes eerst in de pan laten karamelliseren, aangezien ze nog een beetje erg stevig waren.

Uiteindelijk heb ik er 24 kunnen maken, uit de mix en de appeltjes.

Daarna zijn we langs de buren gegaan en konden zo overal een praatje maken, Corona proef, taartjes uitdelen en ruilen. Al met al vond ik het een uitstekend geslaagd alternatief. Het was mijn 1e burendag die ik had gevierd.

Materialen: Burendag, appelaartmix, rozijnen, banketbakkersroom.